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jarret noun {m}

  /ʒa.ʁɛ/
  • (Anatomie) (Par extension) Région du tarse, endroit où se plie le membre caudal (patte arrière) des animaux quadrupèdes entre la jambe et le métatarse (os canon)
 hock, gambrel
  • (Anatomie) La partie du corps humain située entre la cuisse et le mollet, et derrière le genou et qui prend le nom de fosse poplitée (anciennement creux poplité) en anatomie
 ham, back of the knee, bend of the knee
  • (Cuisine) Les muscles et les os de cette partie, dans une préparation culinaire
 knuckle, shank, shin
coupe-jarret
cutthroat
corde du jarret
Cord of the hock, Gambrel Cord
pointe du jarret
Point of the hock
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