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Bündnerfleisch noun {n}

Bündnerfleisch   /ˈbʏntnɐˌflaɪ̯ʃ/
  • Gastronomie, Lebensmittel: von Fett und Sehnen befreites Rindfleisch, das leicht gepökelt und anschließend an der Luft getrocknet wird; das Rezept stammt aus dem Schweizer Kanton Graubünden
 viande des Grisons
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