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Kesselfleisch noun {n}

Kesselfleisch   /ˈkɛsl̩ˌflaɪ̯ʃ/
  • Gastronomie, regional: traditionell in einem großen Kessel gekochte minderwertige Fleischteile (etwa Kopf, Bauchfleisch, Füße) und Innereien eines frisch geschlachteten Schweins
 viande de porc bouilli
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