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einbrennen verb

brenne ein/einbrenne, brannte ein/einbrannte, bin eingebrannt/habe eingebrannt   /ˈaɪ̯nˌbʁɛnən/
  • Hilfsverb haben: in/auf etwas brennen, zum Beispiel mit einem glühenden Eisen
 cautériser, marquer au fer rouge
  • Gastronomie, süddeutsch, österreichisch, Hilfsverb haben: Suppen, Soßen mit einer Einbrenne (Mehlschwitze) binden
 lier
  • Gastronomie, süddeutsch, österreichisch, Hilfsverb haben: Mehl oder mit Mehl bestäubtes Gargut in Fett rösten
 rissoler

Einbrenne noun {f}

Einbrenne, Einbrennen   /ˈaɪ̯nbʁɛnə/
  • Gastronomie, süddeutsch, österreichisch: in Butter oder anderem Fett angeröstetes Mehl zum Binden (Eindicken) von Suppen und Soßen
 roux
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