ridurre
verb
/riˈdurre/
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change,
curtail,
reduce,
vary
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- (gastronomia) rendere più denso un alimento, in origine solitamente liquido o semi-liquido, grazie all’aggiunta di zucchero, “grassi vari” e/o “elementi specifici in uso in cucina/nella ristorazione”
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shorten
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